Соус "Бешамель" - рецепт

Для тех кто любит готовить овощные блюда, предлагаем рецепт соуса "Бешамель".

Это один из популярнейших соусов, очень подходящий, в частности, для овощных и других запеканок. Белый соус на молоке и масле остудить, взбить яйцо и один-два желтка, тщательно перемешать вилкой. Посолить, поперчить, добавить сок из четвертушки лимона (за неимением годится и лимонная кислота, растворенная в чайной ложке кипяченой воды).