Мясо по клубски - рецепт

И вот еще для любителей мясных блюд, один очень интересный рецепт мяса по клубски.

Мясо отбить, нашпиговать копченым салом и положить в кастрюлю. Перед этим распустив в ней кусок жира или масла, положив так же немного лаврушки, перца. Мелко порезанную небольшую луковицу, морковку, петрушку. Подлив так же немного красного вина и бульона. Закрыть крышкой и потушить.

Когда мясо будет готово, соус процедить, положить в него мелко порезанных шампиньонов или белых грибов, предварительно отдельно припущенных в масле. Немного каперсов или оливок, прокипятить с ними соус и заправить сметаной.

Перед тем как подать на стол, мясо нарезать ломтиками, залить соусом.

Обязательно попробуйте приготовить мясо по этому рецепту. Говорят очень вкусно получается.

Свиные отбивные - рецепт

Предлагаю вам рецепт свиной отбивной. Если кто то никогда ее не готовил, то сразу скажу что готовить свинную отбивную очень просто. Это одно из простейших мясных блюд.

Смотрите сами. Подходящий кусок свинины отбить, сформировать овальную котлету. Посолить, поперчить, жарить можно тремя способами.

1. Обмакнуть в муку, затем в сырое яйцо, и на весу посыпать тертыми сухарями. Затем на сковородку.

2. Жарить отбивные обваляв только в муке.

3. Натуральную отбивную не обваливают ни в чем.

Как вы видите, в этом рецепте приготовлении свиных отбивных, нет ничего сложного. Подавайте отбивные на стол с различными соусами, и конечно же украсьте зеленью, петрушки, укропа, или другой зеленью по вкусу. Можно так же подать с порезанным кольцами сырым репчатым луком.

Мясо в овощном отваре

А вот и простой рецепт для ленивых. Или просто для тех, кто хочет что то приготовить из мяса, но не знает что и не хочет сильно заморачиваться.

Помытое мясо положить в кипяток. Через полчаса добавить морковку, корни петрушки, сельдерея, если есть можно добавить немного сушеных грибов. Когда мясо станет мягким, посолить его.

На отваре можно сделать суп или соус, из вареных овощей салат. К приготовленному мясу хорошо пойдут соус с зеленым луком, укропный соус, томатный соус или соус из хрена.

Вот такой простой рецепт приготовления мяса на скорую руку.

Помидоры фаршированные мясом - рецепт

А для тех кто не любит овощные блюда, а предпочитает что то по существеннее, мясные блюда и т.д. , предлагаю отличный рецепт помидоров фаршированных мясом. Попробуйте приготовить, останетесь довольны.

Что бы приготовить фаршированные помидоры по этому рецепту, мы возьмем 8 средних помидоров, 2 столовые ложки риса, 200 г вареного мяса, одну головку лука репчатого, две или лучше три столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, 50 грамм сыра, соль, черный перец молотый, зелень петрушки или укропа.

Помидоры подготавливаем так же как и в предыдущем рецепте. За тем мясо мелко крошим ножом или крутим на мясорубке, добавляем к нему мелко нарезанный обжаренный лук, отваренный рис, соль и перец по вкусу, все хорошенько мешаем. Фаршем который у нас получился, наполняем помидоры. Укладываем их на смазанную маслом сковородку, посыпаем с верху тертым сыром, так же немного сбрызгиваем маслом, ставим в духовку и запекаем до готовности.

Готовые помидоры фаршированные мясом, посыпаем зеленью петрушки или укропа. На стол подаем горячими, можно со сметаной, сметанным соусом, в прочем можно использовать и другие соусы на любой вкус.

Вот такой простой рецепт фаршированных помидор.

Ростбиф-простой рецепт

А вот рецепт для любителей мясных блюд. Это рецепт ростбифа. Если все сделано правильно, ростбиф это очень вкусное блюдо.

И так, для приготовления ростбифа по этому рецепту, нам потребуется продукты на одну порцию: мясо ( вырезка , спинная или позвоночная часть ) – 120г. , жир – 10г. , корень хрена – 15г. , гарнир (обычно картофель) – 150г. , сок от жарки – 50г. , черный перец молотый и соль – по вкусу , огурцы – 40г .

Для приготовления ростбифа берут большие куски вырезки, спинной или поясничной части говядины , обмывают , срезают сухожилия . посыпают солью и перцем, кладут на сковородку с разогретым жиром и , периодически поливая этим жиром , жарят для образования румяной корочки .

После этого , подлив немного воды или бульона , надо поставить мясо в духовой шкаф и , периодически поливая образовавшимся соком , довести до готовности . Готовый ростбиф нарезать ломтиками поперёк волокон , положить на тарелки , рядом гарнир ( отваренный картофель или жареный ) , полить соком и жиром от жарки мяса , положить нарезанный солёный огурец или консервированный огурец и струганный хрен.

Вот такой простой рецепт мясного блюда.

Рагу из баранины

А вот вам рецепт мясного блюда. Для приготовления этого рагу из баранины, необходимо взять продукты в пропорции: на 1 кг баранины – 1 кг картошки, по 200 г моркови, репы, лука. 0.25 стакана томата, треть стакана сметаны, две крупных ветки петрушки, 1 столовая ложка муки.

Мясо с реберными косточками нарубить небольшими кусочками. Посолить, поперчить, обжарить на раскаленной сковороде и положить в кастрюлю. В сковороду где жарилось мясо, налить немного кипяченой воды , покипятить 1-2 минуты и так же вылить в кастрюлю. Туда же добавить томатную пасту, закрыть крышкой и на очень маленьком огне тушить минут 30-40.

Пока тушится мясо, за это время почистить и обжарить в жиру картофель, морковь, репу, петрушку, репчатый лук и тоже сложить в кастрюлю. Добавить по вкусу соль, лавровый лист, несколько горошин черного перца, сметану смешанную с подсушенной или поджаренной мукой. И все это тушить еще минут тридцать. Вот и все, рагу из баранины готово.

Рецепт цыганских котлет

Как очень быстро приготовить котлеты. Вот рецепт котлет, приготовление которых, займет совсем немного времени. Эти котлеты обычно делаются из курицы, но подойдет любое другое мясо. Хороши для приготовления в походных условиях, на даче и т.д. Так же эти котлеты хорошо пойдут как ужин холостяка, сделаный на скорую руку.

Что бы приготовить циганские котлеты, потребуется: 400-500 гр. курятины (или другого мяса), 2 яйца, соль, перец, чеснок, 3 ст. л. крахмала, 6 ст. л. майонеза.

Способ приготовления цыганских котлет: Мелко порезать мясо курицы (или другое мясо)400-500 гр, добавить 2 яйца, соль и перец по вкусу, добавить по больше чеснока, мелко порезать укроп и репчатый лук, добавить 3 ст. ложки крахмала, а так же 6 ст. ложек майонеза. Все хорошенько перемешать и обжарить на сильно разогретой сковородке.

Рецепт-мясо тушенное со сливами

А вот вам совсем не сложный и вполне доступный по ингридиентам, рецепт мясного блюда. Мясо тушеное со сливами. Как раз летнее блюдо.

Для приготовления мяса со сливами нам понадобится: 1 луковица, оливковое масло, 800 г баранины, 7 крупных слив, 2 зубчика чеснока, соль, 100 мл сухого красного вина, 2 ст. л. кетчупа

Способ приготовления этого вкусного блюда: Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле до прозрачно­сти и переложить в кастрюлю для тушения. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить до золотистой корочки и переложить в кастрюлю к луку. Извлечь косточки из слив, за тем разрезать сливы на 4 части и добавить к мясу. Выдавить туда же чеснок, все это посолить, добавить красное вино и кетчуп. Тушить под крышкой на небольшом огне около 2 часов. Получается очень вкусное мясо.

Рецепт баранины со сладкими перцами

Вот еще один довольно интересный рецепт второго блюда из баранины. Должно быть очень вкусно.

Для приготовления этого блюда потребуются: баранина - 1 кг; сладкий болгарский перец - 4 шт.; чеснок (мелко порезанный) - 4-5 зубков; имбирь (свежий, мелко нарезанный) - 5 см; вода - 50г; соль - 1 ст.л.; коричневый сахар ‘farin’ - 1 ст.л.; самбаль оелек (консервированный острый перец, таиландский) - 1 ч.л.; концентрированный бульон (говяжий) - 2 ст.л.; лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.

Так же очень важно, потребуется горшок неглазурованный. Перед готовкой замачиваться в холодной воде минут на 15.

Пока горшок замачивается, все режется на куски, не сильно маленькие. А именно: 1 кг баранины,4 болгарских перца, 4 -5 зубков чеснока, мелко порезанного кусочек имбиря, 5 см, тоже мелко нарезанный, 50 г воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. коричневого сахара ‘farin’, 1 ч.л. самбаль оелек( консерв. острый перец, таиландский), 2 ст.л. концентрированного бульона (говяжьего). И пол-лимона, цедра и сок.

Смешивается вода, бульон, соль, чуть коричневого сахара и самбаль оелек (тайский острый перец).

Натирается цедра пол-лимона и так же выдавливается сок из той же половинки. Всё перемешивается и - в горшок.

Горшок закрывается крышкой и ставится в холодную (!) духовку. Духовка включается на 225 гр. и горшок стоит в ней 2 часа. Через 2 часа, горшок вынимается, и содержимое посыпается свежей петрушкой. Подается с рисом.

Рецепт мяса под шубой

А вот еще один интересный рецепт второго блюда. Мясо под шубой. Не ел такого. Надо срочно сказать жене что бы не откладывала приготовление на долго.

Для приготовления этого блюда нам потребуются: Мясо – 0,5 кг; Крупные луковицы – 2 шт.; Картофель – 8-10 шт.; Крупные морковки – 2 шт.; Сыр - 200 г; Майонез - 150 г

Способ приготовления: Мясо (лучше всего брать свинину или курицу – они быстрее готовятся) нарежьте на мелкие кусочки. Картофель очистите, помойте и нарежьте брусочками. Мясо и картофель чуть-чуть посолите. Морковь и сыр натрите на мелкой терке. В блюдо для запекания выложите мясо, затем нарезанный кольцами лук, затем положите картофель. Четвертый слой – морковь. Как следует залейте все майонезом и сверху посыпьте тертым сыром. Теперь блюдо отправляется в нагретую духовку, а мы ждем, когда сыр расплавится и приобретет красивый золотистый оттенок. Когда мясо под шубой готово, его можно ставить на стол прямо в блюде для запекания.

Думаю должно быть вкусно.

Жаркое "Ужин холостяка"

Вот и до рецептов вторых блюд добрались. Вот к примеру этот довольно не сложный рецепт позволит приготовить жаркое "Ужин холостяка". Должно получится просто, быстро и вкусно.

Потребуются продукты: Мясо (свинина, говядина, можно попробовать куриное мясо); Лук – 2-3 шт. (я люблю много лука); Грибы (любые); Картофель (на глаз и на вкус); Майонез; Тертый сыр.

Способ приготовления: На сковородку налить растительного масла (оливкового), и на нее выложить слоями ингредиенты. Каждый слой солится, перчится и приправляется по вкусу. 1 слой – мясо режем на толстые пластины, отбиваем и выкладываем. Можно просто нарезать небольшими кусочками и не отбивать; 2 слой – выложить нарезанный полукольцами лук; 3 слой – выложить грибы; 4 слой – выложить нарезанный кружочками картофель. Я делаю этот слой толщиной в два пальца, да, и больше не позволяет высота сковороды. Если мясо постное, то между слоями картофеля я выкладываю кусочки сливочного масла, иначе мясо может пригореть или пересохнуть; 5 слой – выложить майонез Calve, много, не жалея; 6 слой – засыпать все тертым сыром (я беру любой Российский). Сковородку поставить в нагретую духовку на 60-80 минут. Сыр сверху должен расплавиться и зажариться до румяной корочки.

Вот такой не очень сложный рецепт, и сравнительно не сложный.